El chef Dani García cuenta con una brillante trayectoria profesional avalada por la consecución de 3 estrellas Michelin. Precisamente ese hito y su renuncia a este reconocimiento marcó un nuevo camino de expansión de sus propuestas culinarias por todo el mundo. Diferentes conceptos en torno a la mesa que buscan llegar a más personas y que elevan a alta gastronomía sabores y platos tradicionales.
Tragabuches rinde homenaje a sus orígenes adoptando el nombre de el restaurante de Ronda en el que consiguió su primera estrella Michelin. Supone a su vez una vuelta a sus orígenes.
En esta cita de Cenas con Chispitas vamos a conocer más de cerca a uno de los grandes responsables de democratizar la alta gastronomía.
EL PONENTE
Dani García
Dani García ha llegado a lo más alto en el mundo de la gastronomía. En su camino ha vivido momentos dulces y amargos hasta llegar a la actualidad. Más fiel a sí mismo, el chef de Marbella se encuentra en una nueva etapa vital y laboral en la que nos demuestra que brillar entre las estrellas está muy relacionado con la autenticidad y la coherencia interior.
EL ANFITRIÓN
Tragabuches
Tragabuches supone la vuelta de Dani García a sus orígenes
En 1998 se creó en Ronda el primer restaurante Tragabuches. Su intención en aquella época, no fue otra que la de hacer el primer restaurante KM.0 donde el producto adquiere todo el protagonismo. 24 años después, rescatamos esa misma filosofía y volvemos a cocinar Andalucía.
En Tragabuches se sirven los platos que hemos comido toda la vida. Cada producto tiene nombre y apellido, ya que viene de un cultivo especifico y de una persona especial. Con un recorrido histórico por conocidos vinos españoles como Marqués de Murrietas del Castillo Ygay1925 o CVNE Imperial gran reserva 1928, ofreciendo también algunos más recientes como Alión 1991.
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